Modelos e registos · GMP+

Auditoria interna e verificação do sistema GMP+

Confirmar, pelo menos uma vez por ano, que o sistema de segurança dos alimentos para animais é aplicado como está escrito e que o HACCP continua a funcionar.

Numa frase

A auditoria interna e verificação da GMP+ confirma, com um programa planeado, que todos os requisitos do documento B aplicável e do HACCP dos alimentos para animais são cumpridos —análise de perigos, monitorização, fornecedores, arrastamento, transporte, rastreabilidade— e que os resultados são analisados para melhorar, tal como pede a GMP+ B1 dentro da verificação do sistema.

Conteúdo revisto em 17 de outubro de 2026

Tipo de informação: Registo obrigatório Registo exigido pela GMP+ B1 (verificação e melhoria do sistema)
Quem o preenche: Auditor interno formado Pessoal próprio independente da área ou auditor externo
Quando: Pelo menos uma vez por ano Mais frequente nos processos com constatações ou alterações
Durante quanto tempo se conserva: O que o esquema e a lei fixarem O Regulamento (CE) 183/2005 pede registos que permitam a rastreabilidade, e os documentos GMP+ fixam prazos mínimos de conservação: confirme-os na versão em vigor do documento B que se lhe aplica.

O que a norma exige

O que o referencial GMP+ exige e o que fica ao seu critério

A GMP+ pede que o sistema de segurança dos alimentos para animais seja auditado internamente de forma planeada, com um âmbito que cubra todos os requisitos do documento B aplicável, e que o HACCP seja verificado: que os controlos funcionam, que a monitorização é cumprida e que a análise de perigos está atualizada.

Os auditores devem ser competentes e independentes do que auditam. As constatações são registadas, tratadas como não conformidades e alimentam a revisão do sistema pela gestão.

A frequência é fixada pelo esquema ou pela empresa; o que os auditores de certificação esperam é uma cobertura completa pelo menos uma vez por ano.

Leia-o em contexto: Análise e monitorização, na Academia (GMP+)

Estrutura

Campos que o modelo deve ter

Programa: âmbito, documentos B e datas
Auditor e independência
Requisitos auditados e evidências
Constatações e classificação
Verificação do HACCP: controlos, monitorização, análise
Ações corretivas com responsável e prazo
Conclusão e entrada na revisão pela gestão

Exemplo

Exemplo: auditoria interna anual de uma fábrica fictícia de alimentos compostos

Empresa, pessoas e números fictícios: o exemplo serve apenas para mostrar como fica um registo bem preenchido.

Campo	Conteúdo
Âmbito	GMP+ B1 completa · fabrico e comércio
Auditora	Auditora externa contratada · 10 e 11 de setembro de 2026
Verificação HACCP	Plano de monitorização a 97 % · arrastamento medido nas 3 linhas
Constatação 1	Dois transportadores sem certificado válido na ficha · não conformidade
Constatação 2	Amostras de retenção de julho sem etiqueta de lote · não conformidade
Ações	Bloqueio dos transportadores até à renovação · etiquetagem na amostragem · prazo em outubro
Revisão	Resultados apresentados na revisão pela gestão de outubro

Na auditoria

Erros que os auditores costumam apontar

Âmbito que esquece atividades como o transporte ou o comércio.
Auditoria feita por quem gere o sistema.
Sem verificação específica do HACCP.
Constatações sem ação nem prazo.
A auditoria não chega à revisão pela gestão.

No Kimobox

Como se gere este registo no Kimobox

1O programa de auditorias é planeado com o respetivo auditor e data.
2A checklist da GMP+ é preenchida na plataforma com as evidências anexadas.
3Cada constatação converte-se em ação com responsável e prazo, com aviso em caso de atraso.
4Os resultados chegam ao relatório pré-gerado da revisão pela gestão.

Perguntas frequentes

O que nos perguntam antes de começar

Com que frequência se deve auditar internamente na GMP+?

Com a frequência que o esquema ou a empresa fixarem; os auditores de certificação esperam que todo o sistema seja auditado pelo menos uma vez por ano.

O que se verifica do HACCP?

Que a análise de perigos está atualizada, que os PCC e os controlos são aplicados, que o plano de monitorização é cumprido e que os resultados fora do limite foram tratados.

O pessoal próprio pode auditar?

Sim, se for competente e não auditar o seu próprio trabalho. Em empresas pequenas é habitual contratar um auditor externo.

Faça a gestão dos registos do referencial GMP+ sem modelos avulsos

Mostramos-lhe o módulo a funcionar com dados semelhantes aos seus.

Pedir uma demonstração

Continue a explorar