Modelli e registrazioni · GMP+

Audit interno e verifica del sistema GMP+

Verificare, almeno una volta l’anno, che il sistema di sicurezza del mangime sia applicato come è scritto e che l’HACCP continui a funzionare.

In una frase

L’audit interno e la verifica di GMP+ controllano con un programma pianificato che tutti i requisiti del documento B applicabile e dell’HACCP del mangime siano rispettati —analisi dei pericoli, monitoraggio, fornitori, carry-over, trasporto, rintracciabilità— e che i risultati vengano analizzati per migliorare, come chiede GMP+ B1 nell’ambito della verifica del sistema.

Contenuto revisionato il 17 ottobre 2026

Tipo di informazione: Registrazione obbligatoria Registrazione richiesta da GMP+ B1 (verifica e miglioramento del sistema)
Chi lo compila: Auditor interno formato Personale interno indipendente dall’area o auditor esterno
Quando: Almeno una volta l’anno Più spesso nei processi con rilievi o modifiche
Per quanto tempo si conserva: Quello fissato dallo schema e dalla legge Il Regolamento (CE) 183/2005 chiede registrazioni che consentano la rintracciabilità, e i documenti GMP+ fissano termini minimi di conservazione: li verifichi nella versione in vigore del documento B che la riguarda.

Che cosa richiede la norma

Che cosa impone la norma GMP+ e che cosa lascia alla sua discrezione

GMP+ chiede di sottoporre ad audit interno il sistema di sicurezza del mangime in modo pianificato, con un campo che copra tutti i requisiti del documento B applicabile, e di verificare l’HACCP: che i controlli funzionino, che il monitoraggio sia rispettato e che l’analisi dei pericoli sia aggiornata.

Gli auditor devono essere competenti e indipendenti da ciò che verificano. I rilievi si registrano, si trattano come non conformità e alimentano il riesame del sistema da parte della direzione.

La frequenza la fissa lo schema o l’azienda; ciò che si aspettano gli auditor di certificazione è una copertura completa almeno una volta l’anno.

Lo legga nel contesto: Analisi e monitoraggio, nell’Academy GMP+

Struttura

Campi che il modello deve contenere

Programma: campo, documenti B e date
Auditor e indipendenza
Requisiti verificati ed evidenze
Rilievi e classificazione
Verifica dell’HACCP: controlli, monitoraggio, analisi
Azioni correttive con responsabile e scadenza
Conclusione e input al riesame della direzione

Esempio

Esempio: audit interno annuale di un mangimificio fittizio

Azienda, persone e cifre inventate: l’esempio mostra soltanto come si presenta una registrazione compilata correttamente.

Campo	Contenuto
Campo	GMP+ B1 completo · produzione e commercio
Auditor	Auditor esterna incaricata · 10 e 11 settembre 2026
Verifica HACCP	Piano di monitoraggio al 97 % · carry-over misurato sulle 3 linee
Rilievo 1	Due trasportatori senza certificato valido nella scheda · non conformità
Rilievo 2	Campioni di riserva di luglio senza etichetta di lotto · non conformità
Azioni	Blocco dei trasportatori fino al rinnovo · etichettatura nel campionamento · scadenza ottobre
Riesame	Risultati presentati nel riesame della direzione di ottobre

In audit

Errori che gli auditor rilevano più spesso

Campo che dimentica attività come il trasporto o il commercio.
Audit svolto da chi gestisce il sistema.
Nessuna verifica specifica dell’HACCP.
Rilievi senza azione né scadenza.
L’audit non arriva al riesame della direzione.

In Kimobox

Come si gestisce questa registrazione in Kimobox

1Il programma degli audit si pianifica con auditor e data.
2La checklist GMP+ si compila nella piattaforma con le evidenze allegate.
3Ogni rilievo diventa un’azione con responsabile e scadenza, con avviso in caso di ritardo.
4I risultati confluiscono nel rapporto pregenerato per il riesame della direzione.

Domande frequenti

Cosa ci chiedono prima di iniziare

Ogni quanto vanno svolti gli audit interni in GMP+?

Con la frequenza fissata dallo schema o dall’azienda; gli auditor di certificazione si aspettano che l’intero sistema venga verificato almeno una volta l’anno.

Che cosa si verifica dell’HACCP?

Che l’analisi dei pericoli sia aggiornata, che i CCP e i controlli siano applicati, che il piano di monitoraggio sia rispettato e che i risultati fuori limite siano stati trattati.

Può fare l’audit il personale interno?

Sì, se è competente e non verifica il proprio lavoro. Nelle piccole aziende è comune affidarsi a un auditor esterno.

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