Modelos y registros · GMP+
Auditoría interna y verificación del sistema GMP+
Comprobar, al menos una vez al año, que el sistema de seguridad del pienso se aplica como está escrito y que el APPCC sigue funcionando.
En una frase
La auditoría interna y verificación de GMP+ comprueba con un programa planificado que todos los requisitos del documento B aplicable y del APPCC del pienso se cumplen —análisis de peligros, monitorización, proveedores, arrastre, transporte, trazabilidad— y que los resultados se analizan para mejorar, tal como pide GMP+ B1 dentro de la verificación del sistema.
- Tipo de información
- Registro obligatorio Registro exigido por GMP+ B1 (verificación y mejora del sistema)
- Quién lo rellena
- Auditor interno formado Personal propio independiente del área o auditor externo
- Cuándo
- Al menos una vez al año Más frecuente en procesos con hallazgos o cambios
- Cuánto se conserva
- El que fijen el esquema y la ley El Reglamento (CE) 183/2005 pide registros que permitan la trazabilidad, y los documentos GMP+ fijan plazos mínimos de conservación: compruébalos en la versión vigente del documento B que te aplique.
Qué pide la norma
Lo que exige GMP+ y lo que deja a tu criterio
GMP+ pide auditar internamente el sistema de seguridad del pienso de forma planificada, con un alcance que cubra todos los requisitos del documento B aplicable, y verificar el APPCC: que los controles funcionan, que la monitorización se cumple y que el análisis de peligros está al día.
Los auditores deben ser competentes e independientes de lo que auditan. Los hallazgos se registran, se tratan como no conformidades y alimentan la revisión del sistema por la dirección.
La frecuencia la fija el esquema o la empresa; lo que esperan los auditores de certificación es una cobertura completa al menos una vez al año.
Estructura
Campos que debe tener el modelo
- Programa: alcance, documentos B y fechas
- Auditor e independencia
- Requisitos auditados y evidencias
- Hallazgos y clasificación
- Verificación del APPCC: controles, monitorización, análisis
- Acciones correctivas con responsable y plazo
- Conclusión y entrada a la revisión por la dirección
Ejemplo
Ejemplo: auditoría interna anual de una fábrica de piensos ficticia
Empresa, personas y cifras inventadas: el ejemplo solo enseña cómo queda un registro bien cumplimentado.
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Alcance | GMP+ B1 completo · fabricación y comercio |
| Auditora | Auditora externa contratada · 10 y 11 de septiembre de 2026 |
| Verificación APPCC | Plan de monitorización al 97 % · arrastre medido en las 3 líneas |
| Hallazgo 1 | Dos transportistas sin certificado vigente en la ficha · no conformidad |
| Hallazgo 2 | Muestras de retención de julio sin etiqueta de lote · no conformidad |
| Acciones | Bloqueo de transportistas hasta renovación · etiquetado en el muestreo · plazo octubre |
| Revisión | Resultados presentados en la revisión por la dirección de octubre |
En la auditoría
Errores que suelen señalar los auditores
- Alcance que olvida actividades como el transporte o el comercio.
- Auditoría hecha por quien gestiona el sistema.
- Sin verificación específica del APPCC.
- Hallazgos sin acción ni plazo.
- La auditoría no llega a la revisión por la dirección.
En Kimobox
Cómo se lleva este registro en Kimobox
- 1El programa de auditorías se planifica con su auditor y su fecha.
- 2El checklist de GMP+ se rellena en la plataforma con las evidencias adjuntas.
- 3Cada hallazgo se convierte en acción con responsable y plazo, con aviso si se retrasa.
- 4Los resultados llegan al informe pregenerado de revisión por la dirección.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar
¿Cada cuánto hay que auditar internamente en GMP+?
Con la frecuencia que fije el esquema o la empresa; los auditores de certificación esperan que todo el sistema se audite al menos una vez al año.
¿Qué se verifica del APPCC?
Que el análisis de peligros está al día, que los PCC y los controles se aplican, que el plan de monitorización se cumple y que los resultados fuera de límite se han tratado.
¿Puede auditar personal propio?
Sí, si es competente y no audita su propio trabajo. En empresas pequeñas es habitual contratar a un auditor externo.
Lleva los registros de GMP+ sin plantillas sueltas
Te enseñamos el módulo funcionando con datos parecidos a los tuyos.
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Fuentes
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
- GMP+ Feed Certification scheme, módulo Feed Safety Assurance (GMP+ B1, B3, B4 y documentos BA) GMP+ International · Documentos vigentes
- Reglamento (CE) nº 183/2005 por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos EUR-Lex · 12 de enero de 2005