Vorlagen und Aufzeichnungen · BRCGS · Abschnitt 3.7

Protokoll der Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen nach BRCGS

BRCGS unterscheidet bei einer Abweichung drei Schritte: korrigieren, die Ursache verstehen und eine Wiederholung verhindern. Alle drei müssen schriftlich festgehalten werden.

In einem Satz

Das Protokoll der Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen nach BRCGS dokumentiert für jede Abweichung die sofortige Korrektur, die Analyse der Grundursache, die Vorbeugemaßnahme gegen eine Wiederholung, wer sie übernimmt, die Frist und die Prüfung ihrer Wirksamkeit, denn Abschnitt 3.7 ist eine grundlegende Anforderung und die Grundlage des Maßnahmenplans nach dem Audit.

Inhalt überprüft am 17. Oktober 2026

Wo die Norm es verlangt: BRCGS · Abschnitt 3.7 Die Abschnitte folgen der Nummerierung der Ausgabe 9 von BRCGS Food Safety. Wird Ihr Audit bereits nach einer späteren Ausgabe durchgeführt, prüfen Sie die Zuordnung auf brcgs.com.
Art der Information: Pflichtaufzeichnung Aufzubewahrende Aufzeichnung (3.7, grundlegende Anforderung)
Wer sie ausfüllt: Bereichsverantwortlicher und Qualitätsabteilung Der Bereich analysiert und setzt um; die Qualitätsabteilung prüft die Wirksamkeit und schließt ab
Wann: Sobald sie festgestellt wird Die Wirksamkeitsprüfung, wenn genug Zeit vergangen ist, dass der Fehler wieder aufgetreten wäre
Wie lange sie aufbewahrt wird: Haltbarkeit plus mindestens 12 Monate BRCGS verlangt, eine Frist unter Berücksichtigung von Gesetz, Kunde und Haltbarkeit des Produkts festzulegen und die Aufzeichnungen mindestens für die Haltbarkeit plus zwölf Monate aufzubewahren (3.3).

Was die Norm verlangt

Was BRCGS fordert und was Ihrem Ermessen überlassen bleibt

BRCGS verlangt ein Verfahren, das die Identifizierung der Abweichung, die Korrektur, die Analyse der Grundursache, die Vorbeugemaßnahme gegen ihre Wiederholung und die Verifizierung der Wirksamkeit abdeckt. Die Maßnahmen werden Personen mit ausreichender Befugnis zugewiesen und innerhalb festgelegter Fristen umgesetzt.

Der Standard verwendet „Vorbeugemaßnahme“ für das, was andere Normen Korrekturmaßnahme nennen: die Maßnahme, die an der Ursache ansetzt. Nach dem Zertifizierungsaudit enthält der Maßnahmenplan die Grundursache jeder Abweichung und einen Plan für die Vorbeugemaßnahme.

Auch Trends zählen: Mehrere ähnliche Abweichungen verlangen eine Analyse der gemeinsamen Ursache, keine isolierte Behandlung jeder einzelnen.

Im Zusammenhang lesen: Verpflichtung der Leitung und kontinuierliche Verbesserung, in der Akademie zu BRCGS

Aufbau

Felder, die die Vorlage enthalten sollte

Nummer, Datum und Herkunft
Beschreibung der Abweichung und betroffener Abschnitt
Sofortige Korrektur und betroffenes Produkt
Analyse der Grundursache und Methode
Vorbeugemaßnahme, Verantwortlicher und Frist
Nachweis der Umsetzung
Wirksamkeitsprüfung und Ergebnis
Bezug zu früheren ähnlichen Abweichungen

Beispiel

Beispiel: interne Abweichung in einem fiktiven Saucenbetrieb

Unternehmen, Personen und Zahlen sind erfunden: Das Beispiel zeigt nur, wie eine sauber ausgefüllte Aufzeichnung aussieht.

Feld	Inhalt
Herkunft	Wöchentliche Hygieneinspektion · 8. April 2026
Abweichung	Blaue Utensilien (Allergenbereich) an der allergenfreien Linie
Korrektur	Sofortige Entfernung, Reinigung der Linie und negativer Ei-Protein-Schnelltest
Grundursache	Der Utensilienschrank des allergenfreien Bereichs wurde bei einem Schichtwechsel geleert und nicht nachgefüllt
Vorbeugemaßnahme	Mindestbestand an Utensilien je Bereich und Kontrolle bei Schichtbeginn · Produktion · 30. April
Wirksamkeit	30. Juni: 12 Inspektionen ohne Wiederholung · wirksam
Ähnliche Fälle	Zweiter Utensilienvorfall im Jahr: wird in die Allergen-Risikobewertung aufgenommen

Im Audit

Fehler, die Auditoren häufig feststellen

Nur die Korrektur wird aufgezeichnet und der Fall als abgeschlossen betrachtet.
Eine Grundursache, die das Symptom beschreibt: „Das Verfahren wurde nicht befolgt“.
Maßnahmen, die Personen ohne Befugnis zur Umsetzung zugewiesen werden.
Keine oder eine am selben Tag durchgeführte Wirksamkeitsprüfung.
Wiederkehrende Abweichungen werden einzeln behandelt.

In Kimobox

So wird diese Aufzeichnung in Kimobox geführt

1Jeder Benutzer eröffnet die Abweichung mit Herkunft und Fotos.
2Die Grundursache ist Pflicht, um zur Maßnahme überzugehen.
3Die Maßnahme hat Verantwortlichen und Termin, und das System warnt bei Verzug.
4Die Wirksamkeitsprüfung wird in derselben Aufzeichnung eingeplant; Wiederholungen werden zusammen angezeigt.

Häufige Fragen

Was man uns vor dem Start fragt

Warum spricht BRCGS von Vorbeugemaßnahme?

Weil BRCGS so die Maßnahme nennt, die die Ursache beseitigt, damit sich die Abweichung nicht wiederholt – in ISO 9001 oder IFS heißt sie Korrekturmaßnahme. Die Korrektur ist das, was sofort mit dem Problem geschieht.

Welche Methode der Ursachenanalyse verlangt BRCGS?

Keine bestimmte. Fünfmal Warum, Ishikawa oder eine andere sind zulässig, wenn die notierte Ursache den Fehler tatsächlich erklärt. Verlangt wird, dass die Analyse existiert und dokumentiert ist.

Wie wird auf die Abweichungen aus dem Audit geantwortet?

Mit einem Plan, der Korrektur, Grundursache und Vorbeugemaßnahme jeder Abweichung enthält und mit seinen Nachweisen innerhalb der vom Standard festgelegten Frist an die Zertifizierungsstelle übermittelt wird.

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