Vorlagen und Aufzeichnungen · IFS Food · Abschnitt 5.11

Korrekturmaßnahmenplan nach IFS Food

Was getan wird, damit sich eine Nichtkonformität nicht wiederholt: Ursache, Maßnahme, Verantwortlicher, Frist und Prüfung, ob es gewirkt hat.

In einem Satz

Der Korrekturmaßnahmenplan nach IFS Food dokumentiert für jede Nichtkonformität die Korrektur, die Analyse der Grundursache, die Maßnahme gegen eine Wiederholung, Verantwortlichen und Frist sowie die Wirksamkeitsprüfung, denn Abschnitt 5.11 enthält eine KO-Anforderung und ist zugleich das Format, in dem auf die Feststellungen des Zertifizierungsaudits geantwortet wird.

Inhalt überprüft am 17. Oktober 2026

Wo die Norm es verlangt: IFS Food · Abschnitt 5.11 Die Abschnitte folgen der Nummerierung von IFS Food Version 8. Trägt eine Aufzeichnung eine KO-Anforderung, ist das in ihrer Vorlage angegeben.
Art der Information: Pflichtaufzeichnung KO-Anforderung von IFS Food (5.11)
Wer sie ausfüllt: Bereichsverantwortlicher und Qualitätsabteilung Der Bereich analysiert und setzt um; die Qualitätsabteilung prüft die Wirksamkeit und schließt ab
Wann: Sobald die Nichtkonformität festgestellt wird Den Plan zum externen Audit innerhalb der Frist, die der Standard für die Übermittlung festlegt
Wie lange sie aufbewahrt wird: Haltbarkeit plus mindestens ein Jahr IFS Food verlangt, Aufzeichnungen nach den gesetzlichen Vorgaben und mindestens ein Jahr über die festgelegte Haltbarkeit hinaus aufzubewahren; hat das Produkt keine, ist die Frist zu begründen (2.1.2).

Was die Norm verlangt

Was IFS Food fordert und was Ihrem Ermessen überlassen bleibt

IFS verlangt ein Verfahren, um Nichtkonformitäten aufzuzeichnen, zu analysieren und zu korrigieren, mit dem Ziel, ihre Wiederholung zu verhindern. Korrekturmaßnahmen müssen Verantwortlichen und Frist haben, so bald wie möglich umgesetzt und auf ihre Wirksamkeit verifiziert werden.

Nach dem Zertifizierungsaudit übermittelt das Unternehmen einen Maßnahmenplan mit Korrektur und Korrekturmaßnahme zu jeder Abweichung, und die Zertifizierungsstelle prüft ihn vor Ausstellung des Zertifikats. Ein Plan mit oberflächlichen Ursachen ist ein Ablehnungsgrund.

Die Behandlung nicht konformer Produkte, die IFS in Abschnitt 5.10 regelt, kommt vorher: aussondern, über den Verbleib entscheiden und aufzeichnen.

Im Zusammenhang lesen: Messungen, Analysen und Verbesserungen, in der Akademie zu IFS Food

Aufbau

Felder, die die Vorlage enthalten sollte

Nummer und Herkunft: Audit, Begehung, Reklamation, CCP, Lieferant
Beschreibung der Nichtkonformität und betroffene Anforderung
Sofortige Korrektur
Analyse der Grundursache und Methode
Korrekturmaßnahme, Verantwortlicher und Fälligkeitsdatum
Nachweis der Umsetzung
Wirksamkeitsprüfung: Datum, Kriterium und Ergebnis
Abschluss und wer ihn unterzeichnet

Beispiel

Beispiel: Feststellung im IFS-Audit eines fiktiven Betriebs

Unternehmen, Personen und Zahlen sind erfunden: Das Beispiel zeigt nur, wie eine sauber ausgefüllte Aufzeichnung aussieht.

Feld	Inhalt
Herkunft	IFS-Food-Zertifizierungsaudit · 11. März 2026 · Abweichung B
Feststellung	Zwei Prüfungen des Metalldetektors in der Nachtschicht nicht aufgezeichnet
Korrektur	Nachprüfung des Produkts aus diesen beiden Schichten · ohne Ausschleusungen
Grundursache	Die Nachtschicht hatte die Aufgabe nicht im Blatt zugewiesen; sie hing vom Gedächtnis des Mitarbeiters ab
Maßnahme	Je Schicht eingeplante Aufgabe mit Hinweis am Terminal · Produktionsleiter · 31. März
Nachweis	Screenshot der Planung und Schulung der Nachtschicht am 28. März
Wirksamkeit	30. Juni: 0 versäumte Prüfungen in 13 Wochen · wirksam

Im Audit

Fehler, die Auditoren häufig feststellen

Die Grundursache ist „menschliches Versagen“ und die Maßnahme „Mitarbeiter schulen“.
Korrekturmaßnahmen ohne Termin oder mit Terminen, die sich ohne Begründung verschieben.
Die Wirksamkeit wird am selben Tag geprüft, an dem die Maßnahme umgesetzt wird.
Wiederkehrende Nichtkonformitäten werden einzeln behandelt, ohne die gemeinsame Ursache zu suchen.
Maßnahmenplan zum externen Audit ohne Nachweise übermittelt.

In Kimobox

So wird diese Aufzeichnung in Kimobox geführt

1Jeder Benutzer eröffnet die Nichtkonformität mit klassifizierter Herkunft und Nachweis.
2Die Grundursache ist Pflicht, um weiterzukommen: Mit der bloßen Korrektur geht es nicht zur Maßnahme.
3Die Maßnahme hat Verantwortlichen und Termin, und das System warnt bei Verzug.
4Die Wirksamkeitsprüfung wird in derselben Aufzeichnung für einen späteren Termin eingeplant.

Häufige Fragen

Was man uns vor dem Start fragt

Was ist der Unterschied zwischen Korrektur und Korrekturmaßnahme?

Die Korrektur löst das heutige Problem – das Produkt nachprüfen –, die Korrekturmaßnahme beseitigt die Ursache, damit es nicht wieder passiert – die Aufgabe je Schicht einplanen. IFS verlangt beides.

Was ist der Maßnahmenplan zum IFS-Audit?

Das Dokument, das das Unternehmen nach dem Audit an die Zertifizierungsstelle übermittelt, mit Korrektur und Korrekturmaßnahme zu jeder Abweichung und Nichtkonformität. Die Stelle prüft es vor Ausstellung des Zertifikats.

Wann gilt eine Maßnahme als wirksam?

Wenn so viel Zeit oder Menge vergangen ist, dass der Fehler wieder aufgetreten wäre, wenn die Ursache noch bestünde, und er nicht wieder aufgetreten ist. Das Kriterium sollte beim Eröffnen der Maßnahme festgelegt werden.

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Woher jede Angabe stammt

Verweise auf den geltenden amtlichen Text. Wird eine Norm überarbeitet, wird diese Seite aktualisiert und das Revisionsdatum entsprechend angepasst.

IFS Food, Version 8 — Standard zur Beurteilung der Produkt- und Prozesskonformität in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Qualität IFS Management GmbH · Version 8, April 2023