Modelos y registros · IFS Food · Apartado 5.11
Plan de acciones correctivas en IFS Food
Lo que se hace para que una no conformidad no se repita: causa, acción, responsable, plazo y comprobación de que ha funcionado.
En una frase
El plan de acciones correctivas en IFS Food documenta, para cada no conformidad, la corrección, el análisis de la causa raíz, la acción para evitar que se repita, su responsable y plazo, y la verificación de su eficacia, porque el apartado 5.11 incluye un requisito KO y es también el formato en el que se responde a los hallazgos de la auditoría de certificación.
- Dónde lo pide la norma
- IFS Food · Apartado 5.11 Los apartados siguen la numeración de IFS Food versión 8. Cuando un registro sostiene un requisito KO se indica en su ficha.
- Tipo de información
- Registro obligatorio Requisito KO de IFS Food (5.11)
- Quién lo rellena
- Responsable del área y calidad El área analiza y ejecuta; calidad verifica la eficacia y cierra
- Cuándo
- En cuanto se detecta la no conformidad El plan de la auditoría externa, en el plazo que fija el protocolo para enviarlo
- Cuánto se conserva
- Vida útil más un año, como mínimo IFS Food pide conservar los registros según la legislación y, al menos, un año después de la vida útil especificada; si el producto no la tiene, el plazo se justifica (2.1.2).
Qué pide la norma
Lo que exige IFS Food y lo que deja a tu criterio
IFS pide un procedimiento para registrar, analizar y corregir las no conformidades, con el objetivo de evitar que se repitan. Las acciones correctivas deben tener responsable y plazo, implantarse cuanto antes y verificarse para comprobar que son eficaces.
Tras la auditoría de certificación, la empresa envía un plan de acciones con la corrección y la acción correctiva de cada desviación, y el organismo lo revisa antes de emitir el certificado. Un plan con causas superficiales es motivo de rechazo.
El tratamiento del producto no conforme, que IFS regula en el apartado 5.10, va antes: apartar, decidir su destino y registrarlo.
Estructura
Campos que debe tener el modelo
- Número y origen: auditoría, inspección, queja, PCC, proveedor
- Descripción de la no conformidad y requisito afectado
- Corrección inmediata
- Análisis de la causa raíz y método
- Acción correctiva, responsable y fecha límite
- Evidencia de implantación
- Verificación de eficacia: fecha, criterio y resultado
- Cierre y quién lo firma
Ejemplo
Ejemplo: hallazgo de la auditoría IFS en una planta ficticia
Empresa, personas y cifras inventadas: el ejemplo solo enseña cómo queda un registro bien cumplimentado.
| Campo | Contenido |
|---|---|
| Origen | Auditoría de certificación IFS Food · 11 de marzo de 2026 · desviación B |
| Hallazgo | Dos verificaciones del detector de metales sin registrar en el turno de noche |
| Corrección | Reinspección del producto de esos dos turnos · sin rechazos |
| Causa raíz | El turno de noche no tenía asignada la tarea en la hoja; dependía de la memoria del operario |
| Acción | Tarea programada por turno con aviso en el terminal · responsable de producción · 31 de marzo |
| Evidencia | Captura de la programación y formación al turno de noche el 28 de marzo |
| Eficacia | 30 de junio: 0 verificaciones omitidas en 13 semanas · eficaz |
En la auditoría
Errores que suelen señalar los auditores
- La causa raíz es «error humano» y la acción, «formar al operario».
- Acciones correctivas sin fecha o con fechas que se retrasan sin justificar.
- La eficacia se verifica el mismo día en que se implanta la acción.
- No conformidades repetidas que se tratan una a una sin buscar la causa común.
- Plan de acciones de la auditoría externa enviado sin evidencias.
En Kimobox
Cómo se lleva este registro en Kimobox
- 1Cualquier usuario abre la no conformidad con su origen clasificado y su evidencia.
- 2La causa raíz es obligatoria para avanzar: no se pasa a la acción con solo la corrección.
- 3La acción tiene responsable y fecha, y el sistema avisa si se retrasa.
- 4La verificación de eficacia queda programada para una fecha posterior en el mismo registro.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar
¿Qué diferencia hay entre corrección y acción correctiva?
La corrección resuelve el problema de hoy —reinspeccionar el producto—; la acción correctiva elimina la causa para que no vuelva a pasar —programar la tarea por turno—. IFS pide las dos.
¿Qué es el plan de acciones de la auditoría IFS?
El documento que la empresa envía al organismo de certificación tras la auditoría, con la corrección y la acción correctiva de cada desviación y no conformidad. El organismo lo revisa antes de emitir el certificado.
¿Cuándo se considera eficaz una acción?
Cuando ha pasado tiempo o volumen suficiente para que el fallo hubiera reaparecido si la causa siguiera ahí, y no ha reaparecido. El criterio debe fijarse al abrir la acción.
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Fuentes
De dónde sale cada dato
Referencias al texto oficial vigente. Si una norma se revisa, esta página se actualiza y la fecha de revisión lo refleja.
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