Acció sobre el procés
Restablir el control del PCC abans de reprendre la producció, identificant la causa de la desviació.
Acció sobre el producte afectat
Determinar què fer amb el producte elaborat mentre el PCC estava fora de control: alliberament condicionat, reprocés o destrucció.
Registre de l'acció correctiva
Cada desviació i la seva acció correctiva queden documentades, inclosa la persona responsable de la decisió.
El que sol demanar l'auditor
- Procediment d'acció correctiva predefinit per PCC
- Registre de desviacions amb la seva acció correctiva
- Traçabilitat del producte afectat durant la desviació
- Responsable de la decisió identificat en cada cas
Com cobrir les accions correctives a Kimobox
- 1Registra cada desviació d'un PCC com una no conformitat enllaçada al procés afectat.
- 2Documenta l'acció correctiva i el seu responsable directament al sistema.
- 3Usa la traçabilitat de lot per identificar el producte afectat per la desviació.
El producte afectat per una desviació queda identificat per lot, a punt per decidir el seu destí sense perdre temps.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Principis generals d'higiene dels aliments, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisió de 2020
- Reglament (UE) 2017/625 sobre els controls oficials EUR-Lex · 15 de març de 2017