Compras y proveedores aprobados
Evaluación y aprobación de proveedores según su riesgo, con reevaluación periódica documentada.
Diseño y desarrollo de producto
Proceso de diseño de producto y envase que incluye el análisis de peligros desde la fase de desarrollo.
Producción bajo condiciones controladas
Control operacional de la producción, incluida la gestión de alérgenos y la prevención de contaminación cruzada.
Lo que suele pedir el auditor
- Lista de proveedores aprobados con criterios de evaluación
- Expediente de diseño de producto con análisis de peligros
- Plan de gestión de alérgenos con validación
- Registro de condiciones de producción controladas
Cómo cubrir la producción en Kimobox
- 1Da de alta y evalúa proveedores aprobados desde el portal de proveedores.
- 2Gestiona el expediente de diseño de producto con su análisis de peligros integrado.
- 3Documenta el plan de gestión de alérgenos como un proceso controlado más.
La evaluación de cada proveedor aprobado queda enlazada a su ficha, con la reevaluación programada.
Modelos y registros de IFS Food de este capítulo
- Especificaciones de materias primas y producto en IFS Food · Documento obligatorio
- Evaluación y aprobación de proveedores en IFS Food · Registro obligatorio
- Registro de limpieza y desinfección en IFS Food · Registro obligatorio
- Evaluación de riesgo de cuerpos extraños en IFS Food · Registro obligatorio