Seguiment, mesurament, anàlisi i avaluació (9.1)
L'organització decideix què mesura, amb quin mètode i quan ho analitza. Entre les dades que cal analitzar i avaluar hi ha els resultats de la verificació dels PPR i del pla de control, i els de les auditories internes i externes.
Auditoria interna (9.2)
Un programa que tingui en compte la importància dels processos, els canvis del sistema i els resultats de la vigilància, la verificació i les auditories anteriors. Els auditors no auditen la seva pròpia feina, i les troballes es comuniquen a l'equip d'innocuïtat i a la direcció.
Revisió per la direcció (9.3)
Les seves entrades inclouen l'estat de les accions anteriors, els canvis de context, l'acompliment del sistema —verificació, auditories, no conformitats, inspeccions de les autoritats—, l'adequació dels recursos, les emergències i incidents i les retirades de producte. Es conserva informació documentada dels seus resultats.
El que sol demanar l'auditor
- Anàlisi periòdica dels resultats de verificació, amb tendències
- Programa d'auditories internes que cobreixi PPR i pla de control
- Auditors independents de l'àrea auditada
- Acta de revisió amb les entrades que demana el 9.3 i decisions amb responsable
Com cobrir l'avaluació a Kimobox
- 1Configura els indicadors d'innocuïtat perquè es calculin a partir dels registres de vigilància i verificació.
- 2Planifica les auditories internes amb el seu checklist i assigna les troballes com a no conformitats.
- 3Prepara la revisió per la direcció amb les dades del període ja agregades.
Una revisió per la direcció que no esmenta les retirades ni les inspeccions oficials de l'any és incompleta, encara que no n'hi hagi hagut cap: cal dir-ho.
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments. Requisits per a qualsevol organització de la cadena alimentària ISO · Ed. 2018 (2a edició), publicada el juny de 2018
- ISO 22000:2018/Amd 1:2024 — Canvis relatius a l'acció climàtica ISO · Febrer de 2024
- ISO/DIS 22000 — Projecte de revisió de la norma (3a edició) ISO · En desenvolupament
- ISO 22002-100:2025 — Programes de prerequisits d'innocuïtat. Part 100: requisits per a la cadena d'aliments, pinsos i envasos ISO · 29 de juliol de 2025
- ISO 22002-1:2025 — Programes de prerequisits d'innocuïtat. Part 1: fabricació d'aliments ISO · 29 de juliol de 2025; substitueix ISO/TS 22002-1:2009
- Principis generals d'higiene dels aliments, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisió de 2020
- Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Reglament (CE) núm. 178/2002, arts. 18 i 19 (traçabilitat i retirada) EUR-Lex · 28 de gener de 2002