No conformitat i acció correctiva (10.1)
Davant d'una no conformitat del sistema es reacciona, se n'analitza la causa, es valora si es pot repetir en un altre lloc, s'aplica l'acció i se'n revisa l'eficàcia. Es conserva evidència de la seva naturalesa, de les accions i dels seus resultats. Les desviacions de producte en PCC i PPRO tenen el seu propi tractament al 8.9.
Millora contínua (10.2)
La direcció millora la conveniència, l'adequació i l'eficàcia del sistema a partir de la comunicació, la revisió per la direcció, l'auditoria, l'anàlisi de la verificació, la validació i les accions correctives.
Actualització del sistema (10.3)
L'equip d'innocuïtat avalua el sistema a intervals planificats i decideix si cal revisar l'anàlisi de perills, el pla de control o els PPR. Les actualitzacions es basen en la comunicació interna i externa, en la informació sobre la idoneïtat del sistema i en els resultats de la verificació, i es reporten com a entrada a la revisió per la direcció.
El que sol demanar l'auditor
- No conformitats del sistema amb causa arrel i verificació d'eficàcia
- Separació entre desviacions de producte (8.9) i no conformitats del sistema (10.1)
- Avaluació planificada del sistema per l'equip d'innocuïtat
- Registre d'actualitzacions amb el seu motiu i la seva comunicació a la direcció
Com cobrir la millora a Kimobox
- 1Obre cada no conformitat amb causa arrel obligatòria i verificació d'eficàcia programada.
- 2Registra les actualitzacions de l'anàlisi de perills i del pla amb la seva versió i el seu motiu.
- 3Porta les actualitzacions del període com a entrada automàtica a la revisió per la direcció.
Un pla APPCC amb la mateixa data de revisió des de fa tres anys, en una planta que ha canviat de recepta, és una actualització que va faltar.
Models i registres de ISO 22000 d'aquest capítol
- Model de registre de no conformitats i accions correctives ISO 22000 · Registre obligatori
D'on surt cada dada
Referències al text oficial vigent. Si una norma es revisa, aquesta pàgina s'actualitza i la data de revisió ho reflecteix.
- ISO 22000:2018 — Sistemes de gestió de la innocuïtat dels aliments. Requisits per a qualsevol organització de la cadena alimentària ISO · Ed. 2018 (2a edició), publicada el juny de 2018
- ISO 22000:2018/Amd 1:2024 — Canvis relatius a l'acció climàtica ISO · Febrer de 2024
- ISO/DIS 22000 — Projecte de revisió de la norma (3a edició) ISO · En desenvolupament
- ISO 22002-100:2025 — Programes de prerequisits d'innocuïtat. Part 100: requisits per a la cadena d'aliments, pinsos i envasos ISO · 29 de juliol de 2025
- ISO 22002-1:2025 — Programes de prerequisits d'innocuïtat. Part 1: fabricació d'aliments ISO · 29 de juliol de 2025; substitueix ISO/TS 22002-1:2009
- Principis generals d'higiene dels aliments, CXC 1-1969 Codex Alimentarius (FAO/OMS) · Revisió de 2020
- Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris EUR-Lex · 29 d'abril de 2004
- Reglament (CE) núm. 178/2002, arts. 18 i 19 (traçabilitat i retirada) EUR-Lex · 28 de gener de 2002