Ruta de aprendizaje

BRCGS — Seguridad alimentaria (BRC)

Los seis bloques de BRCGS Food Safety, con el plan HACCP, las normas del centro y el control de producto explicados capítulo a capítulo.

6 módulos ~30 min en total Contenido revisado el 25 de agosto de 2026

1 Compromiso de la dirección y mejora continua Cómo demostrar el compromiso de la dirección y una cultura de mejora continua medible. Bloque 1
2 Plan de seguridad alimentaria (HACCP) Cómo estructurar el plan HACCP según los requisitos específicos de BRCGS. Bloque 2
3 Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria Cómo documentar el sistema y gestionar la trazabilidad. Bloque 3
4 Normas del centro Cómo cumplir los requisitos de instalaciones, mantenimiento y control de plagas. Bloque 4
5 Control del producto y del proceso Cómo controlar el diseño de producto, los alérgenos y el proceso de producción. Bloque 5
6 Personal Cómo gestionar formación, higiene y ropa de trabajo del personal. Bloque 6

Modelos y registros de BRCGS, explicados campo a campo

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Todos los capítulos de BRCGS explicados

BRCGS Global Standard Food Safety organiza sus requisitos en bloques que van del compromiso de la dirección al personal, con el plan HACCP y las normas del centro como piezas centrales.

Esta ruta explica cada bloque con la trazabilidad, la gestión de alérgenos y las evidencias que suele pedir un auditor de BRCGS.

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